Garnelen-Tacos mit Mango-Salsa

Rezeptdetails

2 Portionen

30 Min

Leicht

Garnelen-Tacos mit Mango-Salsa

Personen

  • 1 Beutel COSTA Pacific Prawns
  • ½ Mango
  • 2 reife Tomaten
  • 1 Bund Koriander
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 Limetten
  • ½ Avocado
  • je 3-4 Blätter Radiccio und Friséesalat
  • 4 weiche Weizentortillas (ca.160g)

1. Pacific Prawns nach Packungsanleitung auftauen, dann kalt abspülen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

2. Mango schälen, Fruchtfleisch fein würfeln. Tomaten waschen, vierteln und entkernen, Fruchtfleisch würfeln. Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen, die Hälfte fein hacken.  Gehackten Koriander mit Mango- und Tomatenwürfeln sowie Öl mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

3. 1 ½ Limetten auspressen, übrige Hälfte in Spalten schneiden. Avocado schälen, Fruchtfleisch in feine Spalten schneiden und mit der Hälfte vom Limettensaft beträufeln. Salate waschen, trocken schleudern und in Streifen schneiden oder zerzupfen.

4. Pacific Prawns auf dem Grill oder in einer Pfanne unter Wenden kurz erhitzen und mit Salz, Pfeffer und übrigem Limettensaft würzen. Gewürzte Pacific Prawns herausnehmen. Tortillas nacheinander kurz auf dem Grill oder in der heißen Pfanne erwärmen. Prawns mit Mangosalsa, Salat, Avocado und übrigem Koriander mischen und darauf verteilen, mit Limettenspalten servieren.

Schmeckt lecker mit:

Das Video zum Rezept: