Chiliprawns mit Joghurt-Limettendip und Süßkartoffelstampf

1 Die Süßkartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden. In einem Topf, knapp mit gesalzenem Wasser bedeckt, weichkochen.

2 Währenddessen den Joghurt mit Salz und Pfeffer würzen. Die Limone heiß abwaschen und die Schale abreiben. Den Saft auspressen. Den Joghurt mit etwas Saft und dem Abrieb abschmecken.

3 Die Kokosmilch erhitzen. Den Ingwer schälen und fein würfeln. Ingwerwürfel in der Butter anschwitzen. Die Süßkartoffeln abgießen, abdampfen und stampfen. Die Kokosmilch unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4 Die Pacific Prawns Chili laut der Packungsanleitung zubereiten. Alles zusammen anrichten. Die Ingwerbutter über den Süßkartoffelstampf löffeln und mit Koriander garniert servieren.