Fregola Sarda

Inspiriert von einem Sardinien Urlaub haben wir euch ein Rezept mit dem typischen Hartweizengrieß Fregola Sarda mitgebracht. Zusammen mit unseren Frutti di Mare, dem Besten aus dem Meer, fühlt man sich gleich wieder wie im Urlaub.

Rezeptdetails

2 Portionen

90 Min

Mittel

Fregola Sarda

Personen

  • 1 Packung COSTA Frutti di Mare
  • 2 St. Fenchelknollen
  • 1 St. Orange
  • 2 TL Pastis
  • 200 g Fregola Sarda
  • 4-5 EL Olivenöl
  • 0,5 Bund glatte Petersilie
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 Prise gemahlenen Chili
  • 1 St. Knoblauchzehe
  • Salz & Pfeffer

  1. COSTA Frutti di Mare nach Packungsanweisung auftauen lassen, mit kaltem Wasser abspülen und vorsichtig trockentupfen.
  2. Fregola nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Fenchelknollen in gleichmäßige fingerdicke Stücke längs aufschneiden und das Grün abschneiden und Beiseite legen. Die Orange halbieren und die eine Hälfte in Scheiben schneiden (dabei den Rand entfernen). Die andere Hälfte auspressen und den Saft Beiseite stellen.
  3. Organgensaft, Pastis, 2 EL Olivenöl vermischen und mit den Fregola durchmischen. Das kleingehackte Fenchelgrün, den feingehackten Knoblauch und das gemahlene Chili unterheben. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwas ziehen lassen.
  4. Eine Grillpfanne erhitzen und mit etwas Olivenöl ausstreichen. Die Fenchelscheiben darin grillen, bis sie weich sind und Grillstreifen zu sehen sind. Herausnehmen und Beiseite stellen.
  5. Nun die COSTA Frutti di Mare in der heißen Grillpfanne ebenfalls anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und etwas mit Zitronensaft beträufeln. Die Petersilie grob hacken und zusammen mit etwas Olivenöl zu den COSTA Frutti di Mare geben.
  6. Fregola zusammen mit den Orangenscheiben auf einen Teller geben, die gegrillten Fenchelscheiben darauf verteilen und die gegrillten COSTA Frutti di Mare als Topping auf den Fenchel geben.

 

Dieses Rezept wurde uns von Tina von www.tinastausendschoen.de zur Verfügung gestellt.

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Frutti di Mare Premium

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