Tabouleh mit Würzgarnelen
Rezeptdetails
2 Portionen
30 Min
Mittel
Personen
- 10 COSTA Argentinische Rotgarnelen, bereits aufgetaut
- 1 EL Thymianblättchen
- 4 Blätter Salbei
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Fenchelsaat
- 1 EL Currypuder
- 50 g Bulgur, fein
- 100 ml Gemüsebrühe
- 3 mittelgroße Tomaten
- 4 Frühlingszwiebeln
- Salz
- Cayennepfeffer
- 1 unbehandelte Zitrone
- 5 EL Olivenöl
- 100 g Blattpetersilie
- 6 Stiele Minze
- 4 Salatblätter
1 Die Garnelen auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
2 Thymian und Salbei fein schneiden. Knoblauch abziehen und durch die Presse drücken. Fenchelsaat im Mörser andrücken. Alles zusammen mit Currypuder und 3 Esslöffeln Olivenöl vermischen. Die Garnelen damit marinieren.
3 Bulgur mit der kochenden Gemüsebrühe übergießen und mindestens 5 Minuten ziehen lassen. Mit der Gabel auflockern.
4 Tomaten waschen, vierteln, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Mit Salz, Cayennepfeffer, Zitronensaft und dem verbliebenen Olivenöl anmachen. Bulgur unterheben.
5 Petersilie und Minze getrennt voneinander zupfen, waschen und in feine Streifen schneiden. Unter den Bulgur heben und nachschmecken. Auf die Salatblätter verteilen.
6 Die Garnelen für 5-6 Minuten braten und zu dem Tabouleh servieren.
