Lachsfilet

Vitamine

Was sind Vitamine?
Vitamine zählen zu den organischen Substanzen, die der Körper nicht bzw. nicht in ausreichender Menge selbst herstellen kann.

Was bewirken Vitamine im Körper?
Vitamine katalysieren den Zellstoffwechsel und schützen als Antioxidanzien die Körperzellen. Bei unzureichender Zufuhr - z.B. durch einseitige Ernährung - kann es zu Mangelsymptomen kommen.

Wie viel Vitamine sollte man zu sich nehmen?
Der Vitaminbedarf variiert für die verschiedenen Vitamine sehr stark und ist außerdem abhängig von Geschlecht und Lebensalter. Durch eine ausgewogene und abwechslungsreiche Kost werden alle Vitamine in ausreichender Menge zugeführt.

Fisch (insbesondere Lachs und Thunfisch) enthält vor allem die Vitamine Niacin, Vitamin A, Vitamin D und Vitamin B12.