Lachsfilet

Zander

Lat.: Stizostedion lucioperca

Durchschnittliche Größe: 85 cm

Der Zander gehört zur Familie der Barsche und zählt zu den edelsten Süßwasserfischen. Er verfügt über einen langen, dem Hecht ähnlichen Körper mit zugespitztem Kopf. Sein weißes Fleisch ist zart und hat einen delikaten Geschmack.

Herkunft
Der Zander lebt hauptsächlich in den Flüssen und Seen Osteuropas. COSTA Zander stammt aus Binnenfischerei in Russland und Kasachstan.

Verwendung
Zander schmeckt besonders gut mit Haut gebraten oder in feinen Soßen pochiert.

Ein Zander