Zum Inhalt springen

Lachsfilet mit gebratenem Spargel und Sauce Hollandaise

Fine DiningHauptgericht

45 Minuten Mittelschwer

PDF anzeigen

Zutaten

für 2Personen

  • 1 Packung(en)

    COSTA Lachsfilets 2 Filetportionen 250 g

  • 300 g

    Kartoffeln

  • beliebig

    Salz, Pfeffer

  • 500 g

    grüner Spargel

  • 2 EL

    Olivenöl

  • 3 EL

    Weißwein oder Fischfond

  • 140 g

    Butter

  • 3 Stück

    Eigelbe

  • 1 EL

    Naturjoghurt

  • 0,5

    Zitronesaft

  • 1 EL

    Schnittlauchröllchen

  • 6 Stück

    Radieschen

  • beliebig

    Fett für die Form

Wichtiger Hinweis: Das Produkt vor dem Verzehr durcherhitzen!

So einfach geht's

  1. Lachsfilets auftauen

    Lachsfilets nach Packungsanleitung auftauen und Backofen auf 180 °C vorheizen.

  2. Kartoffeln kochen

    Kartoffeln in Salzwasser je nach Größe ca. 20-25 Minuten köcheln.

  3. Spargel braten und würzen

    Spargel putzen, im unteren Drittel schälen. Holzige Enden entfernen und Stangen in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. In Öl langsam unter Wenden braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  4. Lachsfilets würzen und dünsten

    Lachsfilets von beiden Seiten salzen und pfeffern. In eine gefettete ofenfeste Form legen und mit Wein oder Fond angießen. Im Backofen 6-8 Minuten dünsten.

  5. Hollandaise-Sauce zubereiten

    Butter aufkochen. Eigelbe und Joghurt in einem hohen Becher mit einem Pürierstab kurz mixen. Salzen, pfeffern und Zitronensaft unterrühren. Butter in dünnem Strahl unter Mixen zugießen und weitermixen bis die Sauce bindet. Abschmecken.

  6. Gericht anrichten

    Kartoffeln, Spargel, Lachs und Sauce Hollandaise anrichten. Kartoffeln mit Schnittlauch bestreuen und Radieschen darüber hobeln.

Du musst dem Laden von eingebetteten Videos ausdrücklich zustimmen. Du kannst deine Datenschutz­einstellungen hier bearbeiten:
Datenschutzeinstellungen

COSTA liefert

das passende Produkt

COSTA

Lachs­filets

2 Filet­portionen 250 g

Zum Produkt

COSTA

Lachs­filets

3 Filet­portionen 420 g

Zum Produkt

COSTA

Lachs­filets

4 Filet­portionen 560 g

Zum Produkt

COSTA kennt

mehr Ideen

  • Fine DiningSuppe

    Pacific Prawns am Spieß auf Champagner­süppchen

    30 Minuten

    Prawn-Spieß auf Champagnerschaum – hier trifft Luxus auf Leichtigkeit. Für Momente voller Genuss.

  • Fine DiningHauptgericht

    Karamellisierter Lachs mit wildem Brokkoli

    30 Minuten

    Süß-herzhafter Lachs mit wildem Brokkoli – diese Kombination überrascht und begeistert mit jedem Bissen.

  • Fine DiningHauptgericht

    Gebratener Lachs mit Kerbelschaum auf karamellisierten Lauchzwiebeln

    30 Minuten

    Restaurantküche für zuhause! Modern, easy und voller Geschmack – mit unserem Lachs als Hauptdarsteller

Datenschutz­einstellungen
Diese Seite nutzt Cookies und Elemente Dritter, um Ihnen bestimmte Funktionen und ein optimales Webseiten-Erlebnis zu bieten. Dazu zählen Cookies, die für den Betrieb der Seite unbedingt notwendig sind, Cookies zur anonymen statistischen Analyse/Messung sowie die Einbettung von externen Diensten, deren Verwendung Sie vor der Nutzung zustimmen müssen. Weitere Informationen finden Sie unten bei den Hinweisen zu den einzelnen Funktionen sowie ausführlich in unseren Datenschutzhinweisen.
Diese Cookies sind notwendig, um die Basisfunktionen unserer Webseiten zu ermöglichen.
Diese Einwilligung erlaubt es dir eingebettete Karten anzusehen.
Diese Einwilligung erlaubt es dir eingebettete Videos anzusehen.
Seitenaufrufe werden zu anonymen statistischen Zwecken mit Google Analytics/Matomo erfasst, um unsere Website stetig zu optimieren. Die IP-Adresse des Besuchers wird anonymisiert.
Marketing-Cookies von Google/Meta werden verwendet, um personalisierte Werbung anzuzeigen. Dies geschieht durch die Verfolgung der Besucher über Websites hinweg.
Einstellungen gespeichert