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Miesmuscheln in Weißwein-Safran-Soße

Schnell & easyVorspeise

20 Minuten Sehr einfach

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Zutaten

für 2Personen

  • 1 Packung(en)

    COSTA Miesmuscheln natur

  • 2 Stange(n)

    Staudensellerie

  • 1 Stück

    Möhre(n)

  • 2 Stück

    Schalotte(n)

  • 1 Stück

    Knoblauchzehe(n)

  • 2 EL

    Olivenöl

  • 100 ml

    trockener Weißwein

  • 150 ml

    Fischfond

  • 1 g

    Safranfäden

  • 1 Stück

    Bio-Limette(n)

  • 1 EL

    Butter

  • beliebig

    Salz, Pfeffer

  • 0,5 Bund(e)

    Petersilie

  • 0,5 Stück

    Ciabatta

Wichtiger Hinweis: Das Produkt vor dem Verzehr durcherhitzen!

So einfach geht's

  1. Gemüse vorbereiten

    Sellerie und Möhren in feine Scheiben schneiden. Schalotten und Knoblauch fein würfeln.

  2. Gemüse anschwitzen und Soße verfeinern

    Öl in einem Topf erhitzen und Sellerie, Möhre, Schalotten und Knoblauch darin anschwitzen. Mit Wein und Fischfond ablöschen, Safran zugeben, aufkochen und 10 Minuten leicht köcheln lassen. Die Hälfte der Limettenschale fein abreiben. Butter und Limettenschale zur Soße geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  3. Miesmuscheln in Soße garen

    Tiefgefrorene Miesmuscheln in die Soße geben und 4-5 Minuten mitköcheln lassen.

  4. Petersilie untermischen

    Petersilie fein hacken. Zu den Muscheln geben und vermengen.

  5. Ciabatta anbraten

    Ciabatta in Scheiben schneiden und in heißer Grillpfanne rösten.

  6. Muscheln servieren

    Muscheln zusammen mit der Safran Soße in einer Schale anrichten und geröstetes Ciabatta dazu servieren.

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