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Miesmuscheln mit Kartoffelspalten und Aioli

Schnell & easyVorspeise

45 Minuten Sehr einfach

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Zutaten

für 4Personen

  • 2 Packung(en)

    COSTA Miesmuscheln natur

  • 1 Stück

    Zwiebel(n)

  • 6 EL

    Olivenöl

  • 100 ml

    trockener Weißwein

  • 1 Bund(e)

    Petersilie

  • 800 g

    Kartoffeln

  • 4 Zweig(e)

    Rosmarin

  • 2 TL

    Meersalz

  • 1

    Eigelb

  • 1

    Knoblauchzehe(n)

  • 150 ml

    Sonnenblumenöl

  • 2 EL

    Zitronensaft

Wichtiger Hinweis: Das Produkt vor dem Verzehr durcherhitzen!

So einfach geht's

  1. Kartoffeln marinieren und backen

    Rosmarin von den Zweigen entfernen. 4 EL Olivenöl und Salz vermengen. Kartoffeln vierteln. In die Öl-Rosmarin Marinade geben und gut mischen. Auf einem mit Backpapier belegten Backblech bei 200° C im vorgeheizten Backofen für 20 Minuten backen.

  2. Knoblauch mit Eigelb vermengen

    Knoblauch fein hacken und mit dem Eigelb, Sonnenblumenöl und Zitronensaft mixen.

  3. Muscheln köcheln

    Zwiebel klein hacken und in dem restlichen Olivenöl glasig dünsten. Miesmuscheln dazugeben und 4-5 Minuten köcheln lassen. Mit dem Weißwein ablöschen. Petersilie fein hacken und über die Muscheln geben.

  4. Gericht servieren

    Anschließend Miesmuscheln, Aioli und Kartoffelspalten anrichten und servieren.

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