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Moules à la sauce au vin blanc et au safran

Rapide et facileEntrée

20 minutes Très simple

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Ingrédients

pour 2Personnes

  • 1 paquet(s)

    COSTA Moules nature

  • 2 tige(s)

    céleri-branche

  • 1 pièce

    Carotte(s)

  • 2 pièces

    échalote(s)

  • 1 pièce

    gousse(s) d'ail

  • 2 cuillères à soupe

    Huile d'olive

  • 100 ml

    vin blanc sec

  • 150 ml

    Bouillon de poisson

  • 1 g

    filaments de safran

  • 1 pièce

    Citron(s) vert(s) bio

  • 1 cuillère à soupe

    Beurre

  • au choix

    Sel, poivre

  • 0,5 bouquet(s)

    Persil

  • 0,5 pièce

    Ciabatta

Remarque importante : bien réchauffer le produit avant de le consommer !

C'est aussi simple que ça

  1. Préparer les légumes

    Coupez le céleri et les carottes en fines rondelles. Émincez finement les échalotes et l'ail.

  2. Faire revenir les légumes et affiner la sauce

    Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites-y revenir le céleri, la carotte, les échalotes et l'ail. Déglacez avec le vin et le fumet de poisson, ajoutez le safran, portez à ébullition et laissez mijoter doucement pendant 10 minutes. Râpez finement la moitié du zeste de citron vert. Ajoutez le beurre et le zeste de citron vert à la sauce. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

  3. Cuire les moules en sauce

    Ajouter les moules surgelées à la sauce et laisser mijoter 4 à 5 minutes.

  4. Incorporer le persil

    Hacher finement le persil. L'ajouter aux moules et mélanger.

  5. Faire griller la ciabatta

    Couper la ciabatta en tranches et les faire griller dans une poêle à grillades bien chaude.

  6. Servir les moules

    Disposer les moules dans un plat avec la sauce au safran et les servir accompagnées de ciabatta grillée.

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