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Frutti di Mare-Paella mit schwarzem Venere-Reis

Fine DiningHauptgericht

60 Minuten Mittelschwer

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Zutaten

für 2Personen

  • 1 Packung(en)

    COSTA Frutti di Mare Premium

  • 200 g

    schwarzer Venere-Reis

  • 1 Stück

    Schalotte(n)

  • 1 Stück

    Knoblauchzehe(n)

  • 100 ml

    trockener Weißwein

  • 1 Stück

    Bio-Zitrone(n)

  • 100 ml

    Brühe

  • 250 g

    kleine Tomaten

  • 50 g

    geriebener Parmesan

  • 1-2 EL

    Olivenöl

  • 1 kleines Bund

    Estragon

  • beliebig

    Salz, Pfeffer

Wichtiger Hinweis: Das Produkt vor dem Verzehr durcherhitzen!

So einfach geht's

  1. Frutti di Mare auftauen

    Frutti di Mare nach Packungsanweisung auftauen.

  2. Risotto anrösten

    Schalotte und Knoblauch würfeln und mit Reis in heißem Öl dünsten. Mit Wein ablöschen und unter Rühren Flüssigkeit verdampfen lassen.

  3. Risotto kochen

    Nach und nach heiße Brühe zufügen, so dass der Reis gerade bedeckt ist und bei niedriger Hitze garen, dabei gelegentlich umrühren.

  4. Meeresfrüchte und Tomaten hinzufügen

    Nach ca. 40 Minuten Garzeit mit Frutti di Mare und halbierten Tomaten zum Reis geben und 2-3 Minuten garen.

  5. Kräuter unterheben und sofort servieren

    Estragonblättchen abzupfen. Mit Parmesan und abgeriebener Zitronenschale unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

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