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Lachs mit Romanesco und Limette-Honig-Dip

Leicht & fitHauptgericht

30 Minuten Mittelschwer

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Zutaten

für 1Person

  • 1 Packung(en)

    COSTA Lachsfilets 2 Filetportionen 250 g

  • 0,5 Stück

    Romanesco (ersatzweise Brokkoli oder Blumenkohl)

  • 0,5 Stück

    Schalotte(n)

  • 1 TL

    Honig

  • 1 EL

    Crème fraîche

  • 1 Stück

    Limette(n)

  • 1 Zweig(e)

    Thymian

  • beliebig

    etwas Olivenöl

  • beliebig

    Salz

So einfach geht's

  1. Lachs auftauen

    Lachs nach Packungsanweisung auftauen.

  2. Lachs mit Thymian garen

    Thymian auf das Lachsfilet legen und im Ofen bei 150 °C 30 Minuten garen.

  3. Romanesco blanchieren und mit Schalotten anbraten

    Vom Romanesco die Röschen abzupfen und in Salzwasser blanchieren. Schalotte in feine Ringe schneiden und mit dem Romanesco und Thymian im Öl kurz anbraten und warm halten.

  4. Soße zubereiten

    Honig, Crème fraîche und mit dem Saft einer ausgepressten Limette vermischen. Mit Salz abschmecken.

  5. Lachs anrichten

    Lachsfilet mit Romanesco auf einem Teller anrichten und den Honig-Limetten-Dip dazugeben.

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