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Lachsfilet auf provenzalischem Kartoffelsalat

Leicht & fitHauptgericht

60 Minuten Mittelschwer

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Zutaten

für 1Person

  • 1 Packung(en)

    COSTA Lachsfilets 2 Filetportionen 250 g

  • 200 g

    kleine Kartoffeln

  • 30 g

    getrocknete Tomaten, in Öl eingelegt

  • 30 g

    Oliven

  • beliebig

    Kräuter

  • 50 ml

    heisse Brühe

  • 1 TL

    Senf

  • 1 TL

    Honig

  • 2 EL

    Olivenöl

  • 1 EL

    weißer Balsamico

  • 0,5 Stück

    Schalotte(n)

  • beliebig

    Salz, Pfeffer

Wichtiger Hinweis: Das Produkt vor dem Verzehr durcherhitzen!

So einfach geht's

  1. Lachs auftauen

    Lachsfilets nach Packungsanleitung auftauen.

  2. Kartoffeln kochen und schneiden

    Kartoffeln bissfest garen, pellen und in dünne Scheiben schneiden.

  3. Zutaten vorbereiten und mischen

    Getrocknete Tomaten, Oliven und Schalotten klein schneiden. Brühe mit Schalotten erhitzen und zusammen mit den Tomaten, Oliven, Senf, Honig, Öl und Balsamico zu den Kartoffelscheiben geben.

  4. Marinade vorbereiten

    Alles vorsichtig vermengen und ca. 30 Min. marinieren. Mit Salz, Pfeffer abschmecken.

  5. Lachs braten und anrichten

    Lachs in etwas heißem Öl von beiden Seiten 4 Minuten braten und mit Salz, Pfeffer würzen. Gezupfte Kräuterblätter unter den Kartoffelsalat heben, auf Teller verteilen und den Lachs darauf anrichten.

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