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Lachs­filet mit Teriyaki-Soße auf Spargel und Erdbeeren

Fine DiningHauptgericht

30 Minuten Mittelschwer

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Zutaten

für 2Personen

  • 1 Packung(en)

    COSTA Lachsfilets 2 Filetportionen 250 g

  • 50 ml

    Soja-Soße

  • 1 Stück

    Kaffirblatt

  • 200 g

    grüner Spargel

  • 50 g

    Erdnüsse

  • 80 g

    Erdbeeren

  • 1 Stück

    rote Zwiebel(n)

  • 2 EL

    Sesamöl

  • beliebig

    Salz, Pfeffer

  • 2 Stängel

    Zitronengras

Wichtiger Hinweis: Das Produkt vor dem Verzehr durcherhitzen!

So einfach geht's

  1. Lachs auftauen

    Lachsfilets nach Packungsanleitung auftauen.

  2. Soße einkochen und abkühlen

    Zitronengras mit der Messerrückenseite mehrmals anschlagen und mit Kaffirblatt und Soja-Soße in einem Topf erhitzen. Soße auf die Hälfte einkochen, zur Seite ziehen und auskühlen lassen. Zitronengras und Kaffirblatt entfernen.

  3. Zutaten vorbereiten

    Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden. Holzige Enden des Spargels entfernen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.

  4. Lachsfilets im Ofen garen

    Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 175 °C). Lachsfilets mit Soße einpinseln und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech auf der mittleren Schiene ca. 6 Minuten im Ofen garen.

  5. Spargel und Erdbeeren anbraten

    In der Zwischenzeit Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und den Spargel und die Zwiebelringe darin ca. 4 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Erdbeeren und Erdnüsse zugeben und kurz weiter braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  6. Gericht zusammenstellen

    Gemüse, Lachsfilet und Soße anrichten.

Extra-Tipp von COSTA

Wenn keine Erdbeersaison ist, kann man als fruchtige Komponente auch getrocknete Pflaumen nehmen.

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