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Mediterrane Summer Rolls mit Pacific Prawns und Zitronen-Parmesan-Dip

Leicht & fitParty & FeiernStreet- & Fingerfood

45 Minuten Mittelschwer

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Zutaten

für 2Personen

  • 1 Packung(en)

    COSTA Pacific Prawns Original

  • 8 Stange(n)

    gegarter weißer und grüner Spargel

  • 4 Stück

    Tomaten

  • 1 Bund(e)

    Rucola

  • 2 EL

    Olivenöl

  • beliebig

    Salz, Pfeffer

  • 16 Stück

    Reispapierblätter

  • beliebig

    Basilikumblättchen

  • 3 EL

    Mayonnaise

  • 2 EL

    Naturjoghurt

  • 1 Stück

    Bio-Zitrone

  • 2 EL

    geriebener Parmesan

  • beliebig

    Chiliflocken

Wichtiger Hinweis: Das Produkt vor dem Verzehr durcherhitzen!

So einfach geht's

  1. Garnelen auftauen

    Pacific Prawns nach Packungsanleitung auftauen.

  2. Zutaten vorbereiten

    Prawns und Spargel in etwa gleich große Stücke schneiden. Tomaten vierteln, entkernen und Fruchtfleisch würfeln. Rucola zerzupfen.

  3. Garnelen und Spargel anbraten

    Garnelen und Spargel in Öl 2 Minuten anbraten. Tomaten und Rucola zugeben. Salzen und pfeffern und vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen.

  4. Rolls füllen

    Reispapierblatt in Wasser tauchen und kurz einweichen. Herausnehmen und etwas Prawns-Spargel Mix in die Mitte des Reispapierblatts geben. Blattaußenseiten über die Füllung klappen und fest aufrollen. Diesen Arbeitsschritt wiederholen bis der Prawns-Spargel Mix aufgebraucht ist und mit übrigem Rucola und Basilikum anrichten.

  5. Dip zubereiten

    Mayonnaise und Joghurt verrühren. Zitrone heiß waschen, Schale fein abreiben und Frucht auspressen. Mayonnaise mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale und Parmesan verrühren. Mit etwas Zitronensaft und Chiliflocken abschmecken. Zu den Summer Rolls reichen.

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