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Pacific Prawns auf Kürbisrisotto

Fine DiningHauptgericht

45 Minuten Mittelschwer

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Zutaten

für 2Personen

  • 1 Packung(en)

    COSTA Pacific Prawns Original

  • 600 ml

    Geflügelfond

  • 1 Stück

    Zwiebel(n)

  • 200 g

    Hokkaidokürbis

  • 1 EL

    Olivenöl

  • 100 g

    Risottoreis

  • 50 ml

    trockener Weißwein

  • beliebig

    Salz, Pfeffer

  • 2 EL

    Butter

  • 40 g

    geriebener Parmesan

  • 2 EL

    Kürbiskerne, geröstet

  • 2 EL

    Kürbiskernöl

  • 1 Bund(e)

    Rucola

Wichtiger Hinweis: Das Produkt vor dem Verzehr durcherhitzen!

So einfach geht's

  1. Prawns auftauen

    Pacific Prawns nach Packungsanweisung auftauen.

  2. Fond erhitzen

    Geflügelfond zum Kochen bringen.

  3. Gemüse anschwitzen, Reis dazugeben, ablöschen

    Zwiebel und Kürbis in Würfel schneiden und in Öl anschwitzen. Den Reis dazugeben und nach kurzer Zeit mit Weißwein ablöschen.

  4. Risotto kochen

    Etwas Geflügelfond hinzufügen und unter Rühren einkochen lassen – wiederholen, bis der Fond aufgebraucht ist. Der Reis sollte immer knapp mit Fond bedeckt sein.

  5. Garnelen untermischen

    Nach etwa 15 Minuten die Garnelen in das Risotto geben.

  6. Butter einrühren und würzen

    Nach 2 weiteren Minuten die Butter unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Parmesan abschmecken.

  7. Anrichten und garnieren

    Auf Tellern anrichten und mit Kürbiskernen, Kürbiskernöl und Rucola garnieren.

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