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Rote Bete Suppe mit Garnelenspieß

Fine DiningSuppe

30 Minuten Mittelschwer

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Zutaten

für 2Personen

  • 0,5 Packung(en)

    COSTA Pacific Prawns Original

  • 4 Stück

    Holzspieße

  • 4 Stück

    Frühlingszwiebeln

  • 20 g

    Ingwer

  • 250 g

    Rote Bete

  • 3 EL

    Olivenöl

  • beliebig

    Zucker

  • beliebig

    Salz, Pfeffer

  • 750 ml

    Geflügelfond

  • 1 Stück

    Bio-Zitrone

  • 50 g

    Creme Fraiche

  • 1 TL

    Wasabipaste

Wichtiger Hinweis: Das Produkt vor dem Verzehr durcherhitzen!

So einfach geht's

  1. Prawns auftauen und aufspießen

    Pacific Prawns nach Packungsanleitung auftauen und im Anschluss auf Holzspieße stecken.

  2. Gemüse vorbereiten

    Das Grün der Frühlingszwiebeln schräg in Ringe schneiden und zur Seite stellen. Die Zwiebeln in Röllchen schneiden. Ingwer und Rote Bete schälen und würfeln. Zitronensaft auspressen.

  3. Suppe zubereiten

    Zwiebelröllchen, Ingwer und Rote Bete mit einem Esslöffel Öl anschwitzen, danach mit etwas Zucker bestreuen und karamellisieren. Salzen, pfeffern und den Geflügelfond angießen. Für etwa 20 Minuten kochen. Creme Fraiche und Wasabi in die Suppe geben. Pürieren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

  4. Garnelen anbraten

    Garnelenspieße in dem restlichen Öl von beiden Seiten 1 Minute braten und mit Salz und Pfeffer würzen.

  5. Suppe anrichten

    Suppe in vorgewärmte Teller geben und mit Zwiebelgrün und Garnelenspießen servieren.

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