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Pacific Prawns in Auberginen-Tomaten-Röllchen

Party & FeiernVorspeise

20 Minuten Mittelschwer

Zutaten

für 2Personen

  • 1 Packung(en)

  • 2 Stück

    Knoblauchzehe(n)

  • 0,5 Bund(e)

    Petersilie

  • 150 g

    Tomaten

  • beliebig

    Salz, Pfeffer

  • 2 Stück

    Aubergine(n)

  • beliebig

    Olivenöl

  • -

    Holzspieße

Wichtiger Hinweis: Das Produkt vor dem Verzehr durcherhitzen!

So einfach geht's

  1. Pacific Prawns zubereiten

    Pacific Prawns nach Packungsangabe zubereiten.

  2. Knoblauch vorbereiten

    Knoblauch abziehen und fein hacken.

  3. Petersilie vorbereiten

    Petersilie abspülen, trocken tupfen und fein hacken.

  4. Tomaten vorbereiten

    Tomaten waschen, abtropfen lassen, entkernen und fein würfeln.

  5. Pacific Prawns hinzufügen und abschmecken

    Pacific Prawns mit Knoblauch, Petersilie und Tomaten vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  6. Auberginen vorbereiten

    Auberginen waschen und abtropfen lassen, die Enden abschneiden und der Länge nach in etwa 1/2 cm dünne Scheiben schneiden. Die Auberginenscheiben portionsweise von beiden Seiten in erhitztem Öl in einer Grillpfanne braten (etwa 1 Minute). Die Scheiben auf Küchenpapier trocken tupfen, salzen und längs zu einem Drittel umklappen.

  7. Auberginen füllen und anrichten

    Jeweils etwas Füllung auf den Auberginenstreifen verteilen, diese aufrollen, mit einem Holzspieß befestigen und die übrige Füllung darauf verteilen.

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