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Rote-Bete-Salat mit Lachs

Schnell & easySalate & Bowls

30 Minuten Mittelschwer

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Zutaten

für 2Personen

  • 1 Packung(en)

    COSTA Lachsfilets 2 Filetportionen 250 g

  • 1

    Radicchio

  • 1 Handvoll

    Wildsalat

  • 20 g

    Pinienkerne

  • 100 g

    vorgekochte Rote Bete

  • 1 Stück

    rote Zwiebel(n)

  • 2 EL

    Himbeer-Essig

  • 2 TL

    Honig

  • 1 TL

    Senf

  • 3 EL

    Olivenöl

  • beliebig

    Salz, Pfeffer

Wichtiger Hinweis: Das Produkt vor dem Verzehr durcherhitzen!

So einfach geht's

  1. Lachs auftauen

    Lachsfilets nach Packungsanweisung auftauen und in Streifen schneiden.

  2. Salate zerkleinern

    Salate in Stücke schneiden.

  3. Pinienkerne rösten

    Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten.

  4. Rote Bete schneiden

    Rote Bete in Streifen schneiden.

  5. Zwiebeln schneiden und reiben

    Hälfte der Zwiebel in feine Spalten schneiden und die andere Hälfte mit einer Reibe fein reiben.

  6. Dressing zubereiten

    Geriebene Zwiebel mit Essig, Honig, Senf und 2 EL Öl zu einem Dressing rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  7. Salat mischen

    Salate, Rote Bete und Zwiebelspalten in einer Schüssel mit dem Dressing mischen.

  8. Lachs anbraten

    Lachs in einer Pfanne im heißen Olivenöl 4 Minuten von jeder Seite braten, dabei würzen.

  9. Salat anrichten

    Salat auf Teller verteilen, Lachsstreifen darauf anrichten und mit Pinienkernen bestreuen.

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