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Saumon à la sauce à l'orange

Gastronomie haut de gammePlat principal

30 minutes Très simple

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Ingrédients

pour 4Personnes

  • 1 paquet(s)

    Filets de saumon COSTA, 2 portions, 250 g

  • 2 pièces

    Oranges bio

  • au choix

    Sel, poivre

  • 2 pièces

    échalotes

  • 250 g

    cèpes

  • 250 g

    chanterelles

  • 1 bouquet(s)

    Persil

  • 50 g

    cerneaux de noix

  • 2 cuillères à soupe

    Beurre

  • au choix

    Huile d'olive

  • 2 cuillères à soupe

    grains de grenade

  • 6 cuillères à soupe

    Sirop de dattes

  • au choix

    Du basilic en garniture

Remarque importante : bien réchauffer le produit avant de le consommer !

C'est aussi simple que ça

  1. Décongeler le saumon

    Décongelez le saumon en suivant les instructions figurant sur l'emballage.

  2. Assaisonner le saumon et ajouter l'arôme d'orange

    Râpez le zeste de l'orange et pressez-la pour en extraire le jus. Salez et poivrez le saumon des deux côtés. Répartissez le zeste d'orange râpé dessus.

  3. Préparer les échalotes, les cèpes, le persil et les noix

    Épluchez les échalotes et coupez-les en petits dés. Coupez les cèpes en deux ou en tranches, selon leur taille. Effeuillez le persil et hachez-le. Hachez grossièrement les cerneaux de noix et faites-les griller dans une poêle sans ajouter d'huile.

  4. Faire revenir les échalotes et les champignons

    Faites revenir les dés d'échalotes dans le beurre. Ajoutez les champignons préparés et faites-les cuire à l'étouffée pendant 3 à 4 minutes. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du persil. Réservez au chaud.

  5. Faire revenir le saumon et faire réduire le jus d'orange

    Faites revenir le saumon dans l'huile pendant 4 minutes de chaque côté. Déglacez avec le jus d'orange, retirez le saumon et laissez réduire légèrement le jus.

  6. Saumon aux champignons et sauce à l'orange

    Disposer les champignons sur un plat préchauffé. Servir le saumon par-dessus et napper de jus d'orange réduit. Garnir de noix, de graines de grenade et de sirop de dattes.

Conseil supplémentaire de COSTA

Servez ce plat en accompagnement de notre recette « Crevettes épicées ». Il se marie très bien avec une purée de potiron et des figues fraîches.

COSTA livre

le produit adapté

COSTA

Filets de saumon

2 portions de filets de 250 g

Vers le produit

COSTA

Filets de saumon

3 portions de filets, 420 g

COSTA

Filets de saumon

4 portions de filets, 560 g

COSTA connaît

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