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Cabillaud pochée sur lit de salade

Rapide et facilePlat principal

15 minutes Très simple

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Ingrédients

pour 2Personnes

  • 2 paquet(s)

    COSTA Filets de cabillaud, 3 portions, 375 g

  • 3 tige(s)

    Estragon

  • 1 cuillère à café

    graines de fenouil

  • 1 cuillère à café

    Graine de moutarde

  • 100 ml

    Eau

  • 100 ml

    Bouillon de poisson

  • 1 cuillère à café

    Sel

  • 50 g

    Mélange de salades

  • 2 cuillères à soupe

    Vinaigrette au yaourt

  • au choix

    Poivre

Remarque importante : bien réchauffer le produit avant de le consommer !

C'est aussi simple que ça

  1. Décongeler le cabillaud

    Décongelez les filets de cabillaud en suivant les instructions figurant sur l'emballage.

  2. Faire griller les épices, porter le bouillon à ébullition

    Faire griller les graines de fenouil et de moutarde dans une casserole à feu moyen pendant environ 5 minutes, sans ajouter de matière grasse. Ajouter l'eau, le fumet de poisson, l'estragon et le sel, puis porter le bouillon à ébullition.

  3. Cuire le cabillaud à feu doux

    Réglez la cuisinière sur la position la plus basse afin que l'eau ne bouille plus. Plongez le cabillaud dans le bouillon et laissez-le cuire pendant 5 à 8 minutes. La température doit être comprise entre 85 et 95 °C.

  4. Dresser la salade

    Arroser la salade de vinaigrette, y disposer le cabillaud poché et assaisonner de poivre.

COSTA livre

le produit adapté

COSTA

Filets de Cabillaud

3 portions de filets, 375 g

Vers le produit

COSTA connaît

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