Aller au contenu

Filet de saumon cuit à la vapeur, sauce au safran

Gastronomie haut de gammePlat principal

30 minutes Difficulté moyenne

Afficher le PDF

Ingrédients

pour 2Personnes

  • 1 paquet(s)

    Filets de saumon COSTA, 2 portions de filets, 250 g

  • 300 g

    Pommes de terre violettes

  • 1 pièce

    Concombre(s)

  • 0,5 pièce

    oignon(s) rouge(s)

  • 0,5 pièce

    Bouquet(s) d'aneth

  • 1 g

    filaments de safran

  • 5 g

    fécule de maïs

  • 1 cuillère à soupe

    Beurre

  • 50 ml

    Vin blanc

  • 200 ml

    Bouillon de poisson

  • 4 cuillères à soupe

    Huile d'olive

  • 2 cuillères à soupe

    Vinaigre

  • 1 pincée

    Sucre

  • au choix

    Sel, poivre

Remarque importante : bien réchauffer le produit avant de le consommer !

C'est aussi simple que ça

  1. Décongeler le saumon

    Décongeler le saumon en suivant les instructions figurant sur l'emballage.

  2. Couper le concombre en spirales et le saler

    Couper le concombre en « spaghettis » à l'aide d'un coupe-légumes en spirale. Les verser dans une passoire, saler et laisser reposer environ 30 minutes.

  3. Faire cuire des pommes de terre

    Coupez les pommes de terre en deux et faites-les cuire pendant environ 10 minutes.

  4. Préparer la vinaigrette et mélanger

    Couper l'oignon en rondelles. Hacher l'aneth. Mélanger le vinaigre, l'aneth, le sel, le sucre, le poivre et 2 cuillères à soupe d'huile. Mélanger les concombres, la vinaigrette et les oignons.

  5. Cuisson du saumon à la vapeur

    Assaisonner le saumon avec du sel. Tapisser un panier en bambou de papier sulfurisé et y déposer le saumon. Verser le fond et le vin blanc dans une casserole, ajouter le safran et porter à ébullition. Placer le panier, couvercle fermé, sur la casserole. Faire cuire à la vapeur à feu moyen pendant environ 6 minutes.

  6. Faire revenir les pommes de terre et lier la sauce

    Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et faites-y revenir les pommes de terre pendant environ 5 minutes. Délayez la fécule dans un peu d'eau et utilisez ce mélange pour lier le jus de cuisson. Ajoutez le beurre et mélangez. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

  7. Dresser les assiettes

    Disposer la salade de concombres, le saumon et les pommes de terre dans des assiettes et les arroser de sauce.

COSTA livre

le produit adapté

COSTA

Filets de saumon

2 portions de filets de 250 g

Vers le produit

COSTA

Filets de saumon

3 portions de filets, 420 g

COSTA

Filets de saumon

4 portions de filets, 560 g

COSTA connaît

plus d'idées

  • Gastronomie haut de gammePlat principal

    Filet de saumon sauvage accompagné d'une salade de haricots et de jambon

    30 minutes

    Une association audacieuse pour les gourmets : une salade rustique aux haricots et au jambon accompagnée de saumon sauvage raffiné.

  • Gastronomie haut de gammePlat principal

    Cabillaud aux betteraves rouges et aux oranges sanguines

    20 minutes

    Rouge d'hiver : morue fondante accompagnée de betteraves rouges et d'orange sanguine – un plat raffiné et riche en vitamines.

  • Gastronomie haut de gammePlat principal

    Fregola Sarda aux fruits de mer

    30 minutes

Paramètres de confidentialité
Ce site utilise des cookies et des éléments tiers afin de vous offrir certaines fonctionnalités et une expérience optimale de navigation. Il s'agit notamment de cookies strictement nécessaires au fonctionnement du site, de cookies destinés à l'analyse et à la mesure statistiques anonymes, ainsi que de l'intégration de services externes dont vous devez accepter l'utilisation avant de naviguer sur le site. Vous trouverez de plus amples informations ci-dessous dans les remarques relatives aux différentes fonctionnalités, ainsi que de manière détaillée dans notre politique de confidentialité.
Ces cookies sont indispensables au bon fonctionnement de nos sites web.
Ce consentement vous permet de consulter les cartes intégrées.
Ce consentement vous permet de visionner des vidéos intégrées.
Les consultations de pages sont enregistrées à des fins statistiques anonymes à l'aide de Google Analytics/Matomo, afin d'optimiser en permanence notre site web. L'adresse IP du visiteur est anonymisée.
Les cookies marketing de Google/Meta sont utilisés pour afficher des publicités personnalisées. Cela s'effectue en suivant les visiteurs d'un site web à l'autre.
Paramètres enregistrés