Wildlachsfilet mit Bohnen-Schinken-Salat
Salat mit Italienischem Parmaschinken, dazu Schnippelbohne, wie sie unsere Großmutter schon gemacht hat. Abgerundet wird das Ganze mit unserem besten Wildlachsfilet.
Rezeptdetails
1 Portionen
20 Min
Leicht
Personen
- 1 COSTA Wildlachsfilet
- 150 g Schnippelbohnen
- 70 g bunte Kirschtomaten
- 30 g Parmaschinken
- 1/2 Schalotte, kleingewürfelt
- 1 EL weißer Balsamico
- 1/2 TL Senf
- 2 EL Olivenöl
- 1 Handvoll Salatblätter, z. B. Blutampfer
- Meersalz
- Pfeffer aus der Mühle
Bohnen in feine Streifen schneiden und in reichlich Salzwasser 3-4 Minuten bissfestgaren, in einem Sieb kurz mit kaltem Wasser abschrecken. Tomaten halbieren,Parmaschinken in Streifen schneiden und in einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl knuspriganschwitzen. Aus Schalottenwürfeln, Essig, Senf und Olivenöl ein Dressing rühren, mit Salz, Pfefferabschmecken. Salatzutaten damit anmachen, auf Teller verteilen. Wildlachs in etwas Öl rundherum goldbraunbraten, mit Salz, Pfeffer würzen und auf dem Salat anrichten. Zum Schluss mit Parmaschinkenstreifenbestreuen.
Wichtiger Hinweis: Das Produkt vor dem Verzehr durcherhitzen!
